沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

１９７１年１月３０日生。
那覇市首里出身。
平成７年、松山にて屋台ラーメン麺’S経営。
平成１６年沖縄そば専門店「琉球麺屋シーサー」（那覇市波の上）開店。
平成２１年同店閉店。

現在は、（社）沖縄そば発展継承の会　代表理事をさせていただいています。
よりおいしい沖縄そばを作りたいそば屋さん、店主同士が協力し合い向上発展していく会です。

同時に、沖縄そばジョーグー同好会を立ち上げました。
年に２～３度集まり、沖縄そば店主との座談会や新メニューの試食会。手打ち教室等を行う予定です。
沖縄そば屋さんを支援し沖縄そばジョーグーをたくさん作りたいと思っています。
沖縄そば大好きの方は、ご連絡下さい。


「りーすばかでぃくー」FM沖縄　月～金１６：５５～沖縄そば番組（平成２６年１０月～平成27年3月）。
「沖縄そば王決定戦！（琉球放送）」にて、コメンテーターとして出演（第２回、第３回）
ラジオ、テレビで「沖縄そば」の情報を発信中。

「沖縄そば」の食文化・歴史を多くの方に知ってもらうために、オンラインで「沖縄そば」の手打ち教室も行っています。
子供会、老人会、ＰＴＡ、公民館、学童保育などどこでもできます。
ご興味のある方は、ご連絡くださいね。
自分で作った「沖縄そば」は、おいしいですよ。

将来は、「沖縄そば博物館」を作りたいと思っています。