沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

今日はおそばご馳走様でした～
とっても美味しかったです。
お土産まで頂いてしまって。。。
本当にありがとうございました。

いつもブログで見ていた野崎社長にお会いできて感激でした☆

先月、沖縄そば博物館にて
「島らっきょう」「島野菜」「いなむどぅち」を
食べてきた観光客ですが
「島らっきょう」と「島野菜」はおいしかったですし有りです。
ですが、「いなむどぅち」は・・・・・・・無しでした。

新メニューですか、楽しみです。
それは「伊平屋島のもずく麺」だけですか？
申し訳ないですけど、あまり期待できないです。
あの場所は、私達のような観光客が多いエリアでは？
それだとしたら、その層に向けてのメニューの方がいいと思います。
沖縄にこだわることは素晴らしいことですが
それは、本店のお店のコンセプトとして
せっかく２店舗を構えていらっしゃるのですから
博物館は、もっと攻めるというかチャレンジしていいのでは？

タコスそばは、最初に見たときは全く期待してなかったのですが
食べたらおいしかったですし、人気の理由もよくわかる逸品でした。
ですから、もっと良い意味で観光客に媚びてください。
その中から、従来の常識をブレークスルーする
次世代の沖縄そばが生まれるはずです。

最初に、そばにかまぼこを入れた方はバッシングされました。
ですが今は常識ですし、ないことは考えられません。

沖縄そばの革命者になれるのは野崎さん、貴方ですよ！

びっけさんへ

昨日は、ご来店ありがとうございました。
「タコスそば」どうでした？
喜んでもらえたかな～？

初対面でしたが、前から知っているような感覚でした。
ブログって不思議ですね。

いつも小山君、江田君にコメントいただいているそうで、
２人の励みになってるようです。
これからも２人の応援お願いしま～す。


観光客さんへ

ご意見ありがとうございます。

＞「島らっきょう」と「島野菜」はおいしかったですし有りです。
＞ですが、「いなむどぅち」は・・・・・・・無しでした。

私も同感です。
「いなむどぅち」は、「ごはん」と食べたいです。（笑）

ただ、何が受けるか？
お客様に提供してみないとわからないので、チャレンジしてみました。
次のメニューには「いなむどぅちそば」はないです。


「伊平屋島のもずく麺」は、試作しましたが、私たちのスープなどには合いませんでした。

実は、今回の新メニューは、「離島の沖縄そば」を集める」とテーマを決めました。
なので、いろいろな離島から麺・具・だし、など取り寄せて試作しています。


「沖縄そばの発展・継承を考える」と、言っている野崎ですので、

「売れる！」「売れない！」の判断ではなく、いろいろな「沖縄そば」を紹介する・創作していく役割になろうと思っています。

せっかくの「沖縄そば博物館」。

いろいろチャレンジさせていただきます。


新メニューの事は、随時ブログにて紹介させていただきますね。

とてもありがたいコメントありがとうございました。
今度、お店にいらした時には、声かけてくださいませ。
客観的なご意見、聞いて活かしていきたいです。