沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

まずは、経緯を説明いたします。

「沖縄そば博物館」に出店する際、主催者の沖縄三越に売り上げの００％を支払います。
そのパーセンテージを補うにはどうするか？を、考えなければなりませんでした。

他店と違い資本がない私どもは、「沖縄そば博物館」での価格を、
本店の「琉球麺屋シーサー」の価格より50円ほど値上げをすることにしました。


50円なら受け入れていただけるであろうと判断しました。



しかし、問題は「シーサーそば」です。


「沖縄そば博物館」へ出店記念として、特別メニュー「シーサーそば」を作りました。

中身は「本ソーキ」「ナンコツソーキ」「三枚肉」「麺の増量」など、盛りだくさんにして


880円で出品いたしました。



その880円だけを見て「高い！」と判断されるのはしょうがないな～。と考えていました。
（中身を見てください。中身を・・・と言う気持ちでした。）


しかし・・・・


お客さまは、そうは受け取っていなかったのです。



「シーサーそば」＝550円のはずだ！

なぜ？「博物館」では、880円になるの！！！！


と、思われているようなのです。



私たち本店（波の上）で出している「そば（中）三枚肉１枚・５５０円」が、「シーサーそば」であって、

その「そば（中）５５０円」が、中身はそのままで、価格だけ８８０円になっているように思われているようなのです。



その話を聞いて、言葉が出ませんでした。

バカでした。

明らかに私の判断ミスです。

お客様から見たネーミングを考えるべきでした。


申し訳ございません。



すぐに、メニューの変更が出来ないか？
担当の方に話したのですが、メニューボードやパンフレット・リーフレットの関係上、３ヶ月は変えられないとのことでした。


お客様に高いと言う印象を与えてしまい、反省しています。

３ヵ月後のメニュー変更の際には、ブログなどでのお客様のご意見を参考にして、構成していきたいと思っています。








もう一度言わせていただきますが・・・

「沖縄そば博物館」での「シーサーそば」は、具だくさんの「沖縄そば博物館」特別メニューです。

ご理解とご協力よろしくお願いいたします。


誤解を招いてしまい、申し訳ございませんでした。




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