沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

【門の家（じょうのや）】


門の家の暖簾を入ると、マジンガーZ（ゼット）が「いらっしゃいませ」と迎えてくれます。（笑）

昭和空間の店名通り、「ど昭和」を演出。アンティークショップか骨董屋を思わせるような店内です。

アンティーク好きのオーナー砂川さんが集めに集めた骨董物（蓄音器、ラジオ、テレビ、ステレオ、人形、扇風機、公衆電話、雑誌など）

がずらりと並んでいます。

本人いわく「昭和の物でない物はないよ」と断言。

取材中の店内BGMは、アンルイスの「六本木心中」、河合 奈保子の「スマイルフォーミー」、ジュディーオング「魅せられて」など懐かしい曲ばかり流れていました。

奥には、キッズルームがあって小さい子供も一緒に家族で楽しめます。







今回のメニュー


沖縄そば（大）　５８０円



運ばれてきたドンブリからカツオの香りが漂ってきます。

スープを一口飲んで「うまい！」。

あっさりとした中にもしっかりと旨味があって、すばらしい！

麺は細くて亀浜麺でしょう。食べ応えがありスープとの相性がばっちりです。

三枚肉は、ほんのり甘辛く味付けされていて麺もスープもすすみます。

取材の感想をメモするのを忘れてしまうほどおいしい。

スープを飲みほした後、口の中で余韻を楽しむほどうまかった！


ここ門の家は、雑誌や個人のブログでの記事を見ても、店内のインパクトが強すぎて、沖縄そばの感想が後回しになっているけど、門の家の沖縄そばはレベルが高いと思います。

家族でも一人でも楽しんでもらえると思います。






細麺　ストレート麺　　亀浜製麺所



具　
　
三枚肉×３ヶ

かまぼこ×２ヶ

島ネギ

針しょうが








店主への質問


○麺のこだわり・特徴


オープン前に複数の製麺所の麺を試食しました。

家族で意見を出し合って、コシのある亀浜麺を選びました。



○スープのこだわり・特徴


豚の背骨部分を８時間煮込んでいます。

カツオは結構多めに入れて香りを出しています。



○具のこだわり・特徴



味付けのタイミングなど、煮崩れしないように気を使います。




〇開業のきっかけ（経緯）


息子が飲食店をやりたいということで、お父さんも「協力するよ」という相談をきっかけに「沖縄そば屋」をすることになりました。

住宅を改装し１年半ぐらいかけてお店を作りました。

元々アンティーク好きで、古い物をたくさん集めていましたので、それをお店に飾ることになりました。

３０年以上コツコツ集めた物は、倉庫にため込んでいたので、店をやる時に「こんなにあるとは思わなかった」と家族に言われました。





○一番苦労したこと


オープン当初は、お客様のアンケートで「味がイマイチ」など厳しい意見が多かったです。

それを改善することが苦労しました。



○一番うれしい・たのしいこと


お客さんの「おいしい！」や店内を見て「癒される」と言われるとうれしいです。




○店主・砂川さんにとって「沖縄そば」とは？


沖縄の食の歴史



○お店のPRを一言


食堂、沖縄そば屋はたくさんあるけれど、大人から子供まで「癒される空間」で楽しめます。

ちょっと変わっているけれど、家族でいらしてくださいね。

キッズルームは、電話予約していただけると遊び場に近い席を確保しておきます。







【門の家（じょうのや）】

住所　　　：西原町字幸地１０１９
定休日　　：月曜日（月曜日祝日の際には、翌日休み）
駐車場　　：８０台
営業時間　：平日１１：００～１７：００　日曜祝祭日　１１：００～２１：００
電話　　　：０９８－９４４－１１２２
取材日　　：１１/２/４