沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

わざわざ特別に来たのではなく、ラジオで手打ちそばをふるまったものの、自分の分は少量しかあたらず、

ジュンク堂では時間のタイミングが合わず、博物館での無料配布も終わっており、本部では食べれるだろうとあてにしていたのですが、直前で終了。（笑）

どうしたものか？と本部市場を後に車を走らせようと思ったら、きしもと食堂に人影なし。

もう終わっただろうと店前を通ると「営業中」の札。

「よっしゃー」っと入店。



そば小を注文。

待っている間に過去きしもとに何回来ただろうと数えてみると４回。

１回目は相当昔でわからない。

２、３回目は５年ぐらい前。

並んで食べたけど、正直並んで食べるほどでもないな。と思っていました。

しかし、今回食べた「きしもと食堂」のそばはおいしかった！

夕方５時頃だから？　お客さんが混んでないから？

いろんな原因があるがろうけど、こんなにおいしかったんだ～と実感しました。


私もそば屋を経験しているので、スープの出来が良くなかった時や、時間帯で味にばらつきがあった時などありました。

（※お客さんが引くような、あまりにひどいスープや麺をだしたことはありませんよシーサーは）


これは並ぶ価値があるな～と思いました。

それと同時に、味を安定して供給していくのは何年たっても課題なんだな～と思いました。


ふっ～。やっとお腹が満たされました。


今年の沖縄そばの日は記憶に残るね～。