宮古そば　愛（１２/４/１放送）

私がレポーターを務める。

ＲＢＣラジオ「久茂地放送屋」の「すばらしき・すば屋達」のコーナーで紹介されたお店。

【宮古そば　愛】

沖縄市のこどもの国から元泡瀬ゴルフ場に抜ける「みしま通り」を北中城向けに８００ｍ左手に「宮古そば愛」と掲げられたピンクの建物です。

明るいガラス張りの店内は、創業以来の常連客が多く来店します。




今回のメニュー

宮古そば　５５０円



湯気とともにカツオの香りが漂う透明感のあるあっさりスープ。

細くてモチッとした食感の亀浜麺。

三枚肉は甘辛く味付けされていて麺とスープがすすみます。

あっさりした中にもうまさがあって一気に食べました。



麺量　２００ｇ　　細麺　ストレート麺　亀浜製麺


具　
　
三枚肉×２ヶ

かまぼこ×２ヶ（波平）

島ネギ




店主への質問

○麺のこだわり・特徴

２６年前に宮古そばと言えば「亀浜製麺」でした。

細くてコシがあって、昔はとても長かったですよ。

スープとの相性もいいです。


○スープのこだわり・特徴

豚のダシ骨を４時間煮込み、カツオ節をブレンドしています。

冷蔵庫で冷まして、浮いてきた余分な脂分を取り除いていますよ。

食材にはお金をかけていますよ。（笑）

あっさりと透き通ったスープをイメージしています。


○具のこだわり・特徴

三枚肉は、醤油と砂糖で薄味に仕上げています。



〇開業のきっかけ（経緯）

前職は沖縄市で紳士服の仕立てをしていました。

不景気になって転職を考えていた時に、子供の頃からなりたかった「沖縄そば屋さん」を始めることにしました。

と言うのも小さい頃、出身地宮古島の田舎に住んでいて、友だち、兄弟で３里歩いて都会の平良市に行きました。

友だちは「沖縄そば」を食べているのですが、私達兄弟はお金が無かったので食べられませんでした。

その時に「お腹一杯沖縄そばが食べたいな～（沖縄そば屋さんになりたいな～）」と強く思ったのです。

２６年前に沖縄市中の町で小さく始めました。



○一番苦労したこと

開店当初はお客さんが全然入りませんでした。

家賃や光熱費を払ったらお金がありませんでした。

５年間は一人でやりました。


○一番うれしい・たのしいこと

オープン当時のお客さんが今でも来店してくれること。



○お店のPRを一言

一回食べると忘れられない味。

また食べたくなる味です。



【宮古そば　愛】

住所　　　：北中城村島袋６０１－９
定休日　　：火曜日
駐車場　　：８台
営業時間　：１１：００～１９：００
電話　　　：０９８－９３３－９５６０
取材日　　：１２/３/３０