沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える

１９７１年１月３０日生。
那覇市首里出身。
平成７年、松山にて屋台ラーメン麺’S経営。
平成１６年沖縄そば専門店「琉球麺屋シーサー」（那覇市波の上）開店。
平成２１年同店閉店。

現在は、（社）沖縄そば発展継承の会　理事・事務局をさせていただいています。
よりおいしい沖縄そばを作りたいそば屋さん、店主同士が協力し合い向上発展していく会です。

同時に、沖縄そばジョーグー同好会を立ち上げました。
年に２～３度集まり、沖縄そば店主との座談会や新メニューの試食会。手打ち教室等を行う予定です。
沖縄そば屋さんを支援し沖縄そばジョーグーをたくさん作りたいと思っています。
沖縄そば大好きの方は、ご連絡下さい。


また、RBCラジオ「久茂地放送屋」の「すばらしき、すば屋たち」のコーナーで県内の「沖縄そば屋」を紹介しています。
県内のおいしい「沖縄そば屋」新開店など情報ありましたら教えてくださいね。

平成２３年３月、「第２回、沖縄そば王決定戦！（琉球放送）」にて、コメンテーターとして出演。
ラジオ、テレビで「沖縄そば」の情報を発信中。

「沖縄そば」専門のコンサルティングも行っています。
新規開業支援、既存店業績アップ、顧客集客・調理法・通販立ち上げ支援などサポートしています。
ご相談は、お気軽にメールにてお問い合わせください。

「沖縄そば」の食文化・歴史を多くの方に知ってもらうために、県内各地で「沖縄そば」の手打ち体験教室も行っています。
出張手打ち教室も行っています。子供会、老人会、ＰＴＡ、公民館、学童保育などどこでも行きます。
ご興味のある方は、ご連絡くださいね。
自分で作った「沖縄そば」は、おいしいですよ。

将来は、「沖縄そば博物館」を作りたいと思っています。