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【琉球麺屋シーサー】


１９７１年１月３０日生まれ。那覇市首里にて生まれ育つ。。
２４歳から３１歳まで、沖縄一の夜の繁華街・松山にて屋台ラーメン麺’Sを営む。

その屋台は夜中にもかかわらず、行列が出来てしまうほどの繁盛店でした。
（チョイ昔に松山で遊んでいた方はわかると思います。）

現在は、那覇市の波之上宮向かいで、沖縄そば専門店「琉球麺屋シーサー」を平成１６年１０月に開店。
「沖縄そば」の奥深さを実感中。

ただ今、「沖縄そば」の発展・継承のために、開業・独立希望者を育成中。
「沖縄そば屋」で独立していく人を応援しています。


県内のおいしい「沖縄そば屋」があると聞くと、すぐに食べに行きます。
新開店など情報ありましたら教えてくださいね。

将来は、「沖縄そば」（地元の食文化で）観光施設（フードテーマパーク）を作りたいと思っています。

【県民全体を巻き込んだ「沖縄そば」フードテーマパークを造りたい。】
この構想を実行に移すべく、沖縄そば屋店主、沖縄そばジョーグーなど一人一人に計画を語り明かしています。
このブログでも多くの「沖縄そば」に関わる方と接点が出来ればと思っています。

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